Genuss mit Nachhaltigkeit bei «da Graziella»
Nein zu «Food Waste». Ja zu Nachhaltigkeit in der Küche.
10.09.2024
Die Da Graziella mit sizilianischen Spezialitäten ist nicht nur der Genuss beim Essen wichtig, sondern auch die Nachhaltigkeit in der Küche. Der Familienbetrieb mit der Inhaberin Carmela Petitjean setzt mit unterschiedlichen Massnahmen ein Zeichen gegen «Food Waste». Im Basilisk Fokus zur GenussStadt Basel erzählt sie auch, wie Nachhaltigkeit über die Küche hinausgeht und wie wichtig das Mitdenken der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ist.